--- canonical_url: "https://thetimes.cl/contenido/6028/chile-se-alimenta-de-diversas-maneras-el-7-se-declara-vegetariano" title: "Chile se alimenta de diversas maneras: el 7% se declara vegetariano" article_type: "Article" description: "La mayoría de los chilenos mantiene una dieta omnívora, pero el interés por la alimentación saludable crece." main_image: "https://thetimes.cl/download/multimedia.grande.8b15e2e1bb525e1c.Z3JhbmRlLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-07-02T05:33:00-04:00" date_modified: "2025-07-02T05:37:58-04:00" author_name: "Victor Manuel Arce Garcia" author_url: "https://thetimes.cl/usuario/3/victor-manuel-arce-garcia" author_bio: "Director Ejecutivo y Fundador de The Times Latino Comunicador social y estratega de medios con base operativa en el Palacio de La Moneda, Santiago de Chile. Como CEO de The Times Latino, lidera una red transnacional de plataformas digitales especializadas en análisis político, social y tecnología financiera. Su labor se centra en la intersección de la información de alto nivel y el procesamiento de datos de mercado en tiempo real, transformando la cobertura periodística en una herramienta estratégica para la toma de decisiones en el Cono Sur y el mercado internacional." category_name: "América del Sur" category_url: "https://thetimes.cl/categoria/11/america-del-sur" category_description: "Últimas noticias de Chile y los países de Sudamérica. El análisis a fondo de la realidad política y financiera de la región en The Times Latino." --- # Chile se alimenta de diversas maneras: el 7% se declara vegetariano ![vegano](/download/multimedia.normal.9399141b5006b9ab.bm9ybWFsLndlYnA=.webp) El panorama alimentario en Chile ha dado un giro interesante en los últimos años. Un reciente estudio de CORPA revela que solo el **7%** de la población se identifica como **vegetariana**, lo que puede parecer un porcentaje bajo, pero es significativa considerando la creciente variedad y conciencia sobre alimentaciones saludables que se manifiesta en el país. El sondeo, que abarcó a más de **mil personas** adultas por todo el territorio nacional, ofrece un vistazo profundo sobre las preferencias alimentarias actuales en Chile. ## Cambios Demográficos y Comportamientos Alimentarios Uno de los hallazgos más sorprendentes del estudio es la **homogeneidad** en la adopción de dietas vegetarianas a través de diferentes grupos etarios. La **franja juvenil** de 18 a 30 años muestra un **8%** de personas vegetarianas, mientras que los adultos de entre 31 y 50 años presentan un **6%**, y aquellos mayores de 51 años un **7%**. Esta distribución revela que la adopción del vegetarianismo no es un fenómeno exclusivamente juvenil, como a menudo se supone. Según **Pavel Castillo**, economista y Gerente de Intelligence en CORPA: “El dato más llamativo es que no se observan grandes diferencias generacionales. Incluso, las personas mayores de 50 años presentan una menor proporción de omnívoros”. Este panorama puede estar relacionado con una serie de factores, incluyendo la **conciencia sobre la salud** y cambios en el estilo de vida que vienen con la edad. ## La Diversidad Alimentaria en Chile A pesar de que la dieta **omnívora** sigue siendo predominante, con un **85%** del total de la población, el estudio señala un interés creciente por alternativas alimenticias. Un sorprendente **15%** de los chilenos sigue algún tipo de dieta no tradicional. De este grupo, un **5%** se identifica como **flexitariano**; es decir, prefieren una dieta basada en plantas pero consumen carne o pescado ocasionalmente. Además, el **2%** se declara **pescetariano**—consumiendo pescado, mariscos, lácteos y huevos, pero evitando carne roja y blanca—y un **1%** se define como **vegano**, evitando completamente productos de origen animal. ### Un Cambio de Paradigma Más allá de las cifras, el panorama revela un cambio en los **patrones de consumo**, donde la adopción de dietas diferentes es cada vez más visible y discutida en espacios sociales y culturales. La amplia variedad de opciones alimentarias que ahora existen en el mercado refleja una **transformación cultural**, impulsada por la búsqueda de estilos de vida más saludables. ## El Rol del Género y la Clase Socioeconómica Las diferencias de **género** también son significativas en términos de elecciones alimentarias. El **9%** de las mujeres se identifica como vegetariana en comparación con solo el **4%** de los hombres. Esta tendencia se repite en el grupo de flexitarianos, donde el **7%** de las mujeres se define así frente al **4%** de los hombres. Por otro lado, el nivel **socioeconómico** influye también en las elecciones dietéticas. Las personas de los grupos **C3DE** tienen un **8%** de vegetarianos, en contraste con el **6%** en los grupos **ABC1C2**. Aunque estas cifras muestran una diferencia, la brecha no es tan amplia como se podría imaginar. Este fenómeno sugiere que la conciencia sobre la alimentación y la salud puede ser un fenómeno más transversal y menos ligado a la situación económica de las personas. ## Percepción de Salud y Dieta El estudio también examinó la relación entre la **autopercepción de salud** y las elecciones dietéticas. Aquellos que se califican con un **6 o 7** en una escala de 1 a 7 en su estado físico presentan una mayor inclinación hacia dietas no omnívoras, alcanzando un **21%** en esta proporción. Este dato, aunque no establece una relación causal directa, sugiere que quienes se sienten más saludables parecen optar por estilos de alimentación más **conscientes** y **cuidadosos**. Castillo comenta: “Esto puede estar vinculado a una mayor atención al bienestar físico o a decisiones informadas sobre nutrición”. ## La Oferta Gastronómica en Chile La diversidad alimentaria en **Chile** no solo se refleja en la dieta individual, sino también en la **oferta gastronómica**. Según Forbes (2025), el país cuenta con **659 restaurantes** que ofrecen opciones **veganas**, posicionándolo como el cuarto país más incluyente en América Latina en este aspecto. La capital, **Santiago**, también se destaca como la tercera ciudad con mayor oferta vegana en la región, solo superada por **São Paulo** y **Ciudad de México**. Castillo añade: “Aunque las dietas no tradicionales aún son minoría, su visibilidad y acceso han mejorado significativamente”. Este fenómeno contribuye a normalizar la diversidad alimentaria en espacios tanto **públicos como privados**. ### Implicaciones Sociales y Culturales Este cambio en el comportamiento alimentario nos permite observar una evolución en las normas y prácticas culturales alrededor de la comida. La importancia de la alimentación va más allá de la nutrición: se ha convertido en un espacio de **expresión personal**, y un lugar donde se manifiestan éticas de vida, preocupaciones medioambientales y decisiones de salud. Así, el auge del vegetarianismo, veganismo y otras dietas alternativas no solo puede verse como una tendencia, sino también como un **movimiento cultural** que desafía las estructuras alimentarias tradicionales. ## Análisis Político: Una Reflexión sobre los Hábitos Alimentarios en Chile En el análisis que hace **The Times en español**, se destaca cómo las elecciones alimentarias están cada vez más asociadas con la **identidad cultural** y el bienestar de las comunidades. En un contexto en que las crisis climáticas y la salud pública exigen cambios urgentes, la transformación de los hábitos alimentarios puede ser entendida como un **símbolo de resistencia** y adaptación. La gradual **desnormalización de la dieta omnívora** pone de relieve un camino hacia la **sostenibilidad**, no solo en términos ambientales, sino también en la construcción de una sociedad más consciente de sus elecciones. Los retos económicos y sociales que enfrenta Chile en la actualidad, incluidos los crecientes índices de **obesidad y enfermedades relacionadas con la alimentación**, hacen que sea crucial cuestionar los modelos dietéticos predominantes. En este sentido, el interés por una alimentación más consciente puede ser considerado como parte de una respuesta integral a estos desafíos. A medida que aumenta el acceso a información sobre salud y bienestar, las cifras del estudio de CORPA sugieren que una **nueva generación** de chilenos comienza a cuestionar lo que significa “comer bien” y lo que implica para su **salud** y la **sociedad** en general. Si estas tendencias continúan, podríamos estar ante un cambio no solo en los hábitos alimentarios de la nación, sino en la propia **identidad cultural chilena**. Nuevas alzas en las cuentas de la luz: ¿Cuáles comunas sufrirán más? --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.